O consumo de carboidrato à noite engorda ou não?

Esse assunto gera muitas controvérsias principalmente porque vemos na mídia vários posicionamentos e matérias que nem sempre são verdadeiros.

Como atuam os carboidratos?

Os carboidratos fornecem energia ao nosso organismo para realizar diversas funções.

E como estamos sempre realizando funções (desde atividade física, respirar, andar, pensar, etc) estamos sempre necessitando desse nutriente.

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Mas quanto consumir?

Nosso organismo precisa diariamente de aproximadamente 50 a 60% de tudo que comemos vindo dos carboidratos.

Essa quantidade deve ser dividida durante o dia de acordo com os horários de refeições, atividade física e outros.

Devemos consumi-lo a noite?

Não há necessidade de suprimir o consumo de carboidrato a noite uma vez que, realizamos funções fisiológicas (mesmo leves) e o organismo permanece em gasto (principalmente se a pessoa realiza atividade física).

Nesse momento devemos obter a quantidade ideal para consumo, ou seja, balanceamento da alimentação e principalmente o tipo de carboidrato a consumir.

Suprimir seu consumo pode em longo prazo trazer compulsão alimentar e as evidências de emagrecimento são contraditórias e possuem efeito colaterais.

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Os carboidratos são classificados, resumidamente, em simples e complexos.

Os carboidratos simples (farinhas refinadas e seus produtos, açúcares e derivados, por exemplo) são rapidamente digeridos, sendo assim, ao consumi-los os níveis de glicose do sangue aumentam rapidamente e há liberação de insulina.

Se houver grande consumo desse tipo de carboidrato há também estoque de energia.

Os carboidratos complexos (massas integrais, pães integrais, legumes e folhosos, cereais integrais e farinhas integrais, entre outros) possuem uma digestão mais lenta evitando o aumento rápido de glicemia, fornecem energia lentamente e provocam sensação de maior saciedade.

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A melhor escolha ainda é uma alimentação balanceada e preferencialmente natural, onde todos os grupos alimentares são divididos nas refeições e lanches.

Preferir os carboidratos complexos, que fornecem energia de forma mais saudavel.

E contabilizar sua quantidade individualmente.

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nutricionista, formada pela Universidade Federal de viçosa. Especialista pela Universidade Federal de Lavras e Universidade Veiga de Almeida. Experiência de 12 anos em alimentação e nutrição escolar, infantil e familiar. Proprietária da Comidinhas Gourmet.

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