Afinal os carboidratos faz papel de mocinho ou vilão na nutrição ?

O carboidrato é visto como vilão em dietas, porém, a sua falta no organismo pode ter consequências negativas, pois é a principal fonte de energia para o corpo. Quem nunca precisou ou conhece alguém que tenha precisado perder dois quilinhos ? Quem nunca sentiu vontade de entrar na roupa que há tempo não serve mais ?

Quem nunca tentou entrar em forma faltando dois meses para o verão e as férias na praia? Você não é o único que já vivenciou situações como essas. A primeira atitude a ser tomada é sempre fechar a boca e restringir o tal do carboidrato, presente em pães, massas, batata, arroz, etc. Ele é sempre visto como o vilão da história. Mas, na verdade, trata-se de uma injustiça.

O carboidrato é nossa principal fonte de energia no organismo. Considere-o combustível para o corpo e, principalmente, para o cérebro, que precisa de glicose (substrato gerado no processo final de transformação do carboidrato) para exercer as funções vitais.

Antes de arrancá-lo de suas refeições, conheça algumas consequências causadas pela falta de carboidrato :

Perda de massa muscularCom a falta desse substrato para gerar energia, o organismo precisa produzi-la de outra forma. Acontece, então, um processo bioquímico (gliconeogênese) que transforma a proteína muscular em energia (glicose). Conclusão: ocorre a degradação (perda) de massa muscular.

Formação de Radicais LivresA ausência do carboidrato desencadeia a produção de cetose, substância altamente tóxica ao organismo. Quanto maior a quantidade de cetose produzida, maior será a formação de RADICAIS LIVRES, principais causadores de envelhecimento e de doenças oxidativas, como o câncer.

Diminuição do gasto calórico – Quando ficamos longos períodos sem se alimentar com carboidratos (superiores a 4 horas), nosso organismo entra em estado catabólico (perda), ou seja, ele passa a utilizar as reservas de glicogênio (estoque de glicose) para fornecer energia ao corpo. O organismo entende esse momento como uma restrição alimentar e começa a poupar energia, desacelerando nossa taxa metabólica basal. Consequentemente a queima calórica diminui e a perda de peso se torna mais difícil. Entendeu por que é necessário se alimentar a cada 3 horas? Resposta rápida: para manter o ritmo metabólico acelerado.

Hipoglicemia de reboteIsso acontece quando o indivíduo vai praticar alguma atividade física e apenas consome uma fruta. O açúcar da fruta (frutose) tem um índice glicêmico alto (velocidade de transformação em glicose) e cai diretamente na circulação sanguínea, que eleva o pico de glicose e o derruba rapidamente por meio de um efeito rebote. Os níveis glicêmicos reduzidos ocasionam a perda de performance na atividade (perda de força, indisposição, cansaço).

Portanto nunca deixe de fazer uma alimentação saudável que contenha os nutrientes adequados e devidamente balanceados, com a presença também do carboidrato.

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